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诗文 空气舒芙蕾
释义
空气舒芙蕾的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 白砂糖 一勺
调料
  • 一小勺
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

空气舒芙蕾的做法步骤

  • 空气舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    准备两个鸡蛋(只要是鸡蛋,不用在乎什么颜色)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    蛋清与蛋黄分离(蛋清放大一点的碗里)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    蛋黄里放入一小勺盐,形成蛋黄混合物。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    将蛋黄混合物搅拌。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    往蛋清里加入一勺白砂糖。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    用打蛋器将蛋清打发(没有打蛋器也可以制作打蛋器,如图),形成蛋白霜(打发至蛋清发白并且拉起有明显的尖勾)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    将蛋黄混合物倒入蛋白霜并搅拌(图上为搅拌好的样子)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    锅内均匀的刷上油(有黄油的也可以将黄油先融化,再均匀的刷上,黄油可以更增添口感)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:9
    9
    倒入刚刚搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合物子,并整理好表面。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:10
    10
    开小火并盖上锅盖,闷五分钟(记住一定要小火,全程不要开盖)。
  • 空气舒芙蕾的做法步骤:11
    11
    可以在上面淋些蜂蜜再吃(蓬蓬松松,超好吃)。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/10 18:27:41