“超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
超快手凉面条的做法步骤
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1准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。 -
2锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。 -
3将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。 -
4水开后转中火点凉水，用筷子抄下。 -
5再开再点凉水用筷子抄下。 -
6直至煮至无硬白芯。 -
7用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。 -
8煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。 -
9锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。 -
10水开抄下捞出。 -
11捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。 -
12把面条苋菜用漏勺控水捞出。 -
13放碗中。 -
14放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。 -
15成品。 -
16拌匀即可开吃。 -
17成品。 -
18开吃。
小窍门
1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐