“家乡的特色美食之一！有些人吃蚕蛹会过敏，确定不过敏的朋友，尝过后大概会喜欢上它吧！每到夏天，我家乡当地的人们必定会想到这款美食，现在跟大家分享一下！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚕蛹的做法步骤
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1把准备好的材料清洗干净，晾干水备用。 -
2活蚕蛹是很饱满的，这个颜色的还会动的，如果是黑色的，大概已经死去了。 -
3炒锅烧开水，把沥干水的蚕蛹倒进去稍煮片刻，待熟后飞水备用。 -
4紫苏叶切丝后竖刀1/3、2/3处切两刀（避免叶丝太长）、红绿辣椒切段、蒜头用刀背拍扁后数剁几下。 -
5油镬放辣椒段片炒至软捞起，再放蒜头爆炒，把沥干水的蚕蛹倒入镬，下盐片炒加盖，换小火。稍煮几分钟后改文火开盖，放些许的细砂糖，调好味道后，放入紫苏叶片炒即可上碟！
小窍门
本人觉得这道菜越辣会越好吃，辣椒方面可以自己选择分量的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
农家菜