“最近天气冷了，人懒了，也忙了许多，已经很久没做蛋糕了。昨晚跟母亲大人逛超市的时候，看到椰浆特价，买二送一，就买下来了。一但有了材料，就开始身痒了，什么东西都抛诸脑后，做了蛋糕再说！
想想...好像好久没做蛋糕了，混合蛋白的时候居然生手了!!!我能自我安慰一下这是因为天气冷么...？
草莓草莓，冬天最幸福就是甜甜的草莓上架咯~~~”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
斑兰蛋糕的做法步骤
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1将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。 -
2加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。 -
3筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。 -
4加入食用油，搅拌均匀。 -
5蛋白低/中速打至粗泡。 -
6分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。 -
7中速打至蛋白提起呈直勾。 -
8分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。 -
9模具底部抹油。 -
10倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。 -
11放入预热170度的烤炉烤40分钟。 -
12出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。
小窍门
如果蛋糕烤制中途，发现蛋糕表面上色已深QAQ，可于蛋糕上方放至一块锡纸=.=，防止继续上色而导致的烧焦颜色哦^-^！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱