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诗文 重庆凉面
释义
重庆凉面的做法

食材明细

主料
  • 碱面 250g
  • 豆芽 100g
  • 黄瓜丝 100g
辅料
  • 酱油 适量
  • 白醋 3匙
  • 白糖 3匙
  • 辣椒油 3匙
  • 适量
  • 凉开水 150g
  • 鸡精 5g
  • 味精 5g
  • 姜末 10g
  • 葱花 10g
  • 蒜蓉 10g
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

重庆凉面的做法步骤

  • 重庆凉面的做法步骤:1
    1
    将黄瓜切丝备用。
  • 重庆凉面的做法步骤:2
    2
    绿豆芽汆水备用。
  • 重庆凉面的做法步骤:3
    3
    面条我选用的是早餐面(碱面)。
  • 重庆凉面的做法步骤:4
    4
    开水下面,煮至八成熟,迅速捞起。
  • 重庆凉面的做法步骤:5
    5
    用电风扇直吹面条,不断倒入色拉油,不断用筷子挑起面条,使其快速降温的同时,让色拉油与面条拌匀。
  • 重庆凉面的做法步骤:6
    6
    半碗凉开水,加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。
  • 重庆凉面的做法步骤:7
    7
    在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。
  • 重庆凉面的做法步骤:8
    8
    将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起,这道开味又好吃的凉面就做好了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   重庆菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 14:58:03