“去市场买菜，卖海鲜的老板极力推荐他家的红花蟹，买了2只。现在降价了，一斤45元，2只差不多一斤左右。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣蟹的做法步骤
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12只螃蟹装满一个盘子，还是活的。这时髦的红衣服可真漂亮。 -
2准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。
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3把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。
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4切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。我用的是农家自制地瓜粉，比较粗糙。
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5起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。
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6把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。
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7再放入蟹壳，不要翻动。
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8加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。
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9撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。
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10再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。
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11成品。非常香，香辣过瘾。
小窍门
海鲜+啤酒，容易痛风哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜