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诗文
卡仕达超软吐司
释义
食材明细
主料
蛋黄
1个
细砂糖
40克
高筋面粉
265克
鲜奶
65克
盐
1/2小勺
即溶酵母
4克
奶粉
15克
水
100克
无盐黄油
25克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
卡仕达超软吐司的做法步骤
1
将卡仕达酱材料混合,搅匀,用小火边煮、边搅拌至糊状后离火,冷却,再冷藏约1小时。
2
将面团材料除黄油外,全部与卡仕达酱混合,后油法揉至完全阶段。
3
基础发酵至2-2.5倍大。
4
取出面团,排气,分成3等份,松弛15分钟。
5
取其中一个面团,擀开成椭圆形。
6
卷起。
7
卷好的面团再松弛10分钟。
8
取一份面团,纵向擀长。
9
由上往下卷起,约2-3圈,不要超过3圈。
10
放入吐司模中。
11
第二次发酵至8分满,表面刷蛋液。这时烤箱190度预热10分钟。
12
将吐司模送入预热好的烤箱,烤约35分钟,烤好后立即出炉脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 21:06:54