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诗文 时蔬炒刀削面
释义
时蔬炒刀削面的做法
“好吃到舔盘的麻辣炒面。酱汁浓郁,香气四溢、面条Q弹爽滑,这么一碗诱人的炒面制作起来简单快手,10分钟就能搞定。”

食材明细

主料
  • 刀削面 80克
  • 牛肉肠 1根
  • 鸡蛋 1个
  • 小青菜 1把
辅料
  • 酱油 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 麻辣红油 2茶匙
  • 白糖 少许
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

时蔬炒刀削面的做法步骤

  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:1
    1
    准备食材,鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:2
    2
    香肠切片、大葱切些葱末备用。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:3
    3
    煮锅置火上,锅底冒小泡的时候,放入1茶匙食用盐,放入刀削面,煮至七分熟捞出。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:4
    4
    、煮好的面条迅速过凉。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:5
    5
    锅中放入倒入打散的鸡蛋,炒熟后拨在一边,放入葱末和香肠爆香。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:6
    6
    再放入小青菜翻炒一下,翻炒均匀。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:7
    7
    放入过凉控干水份的面条,依次加入老抽、生抽翻炒均匀。(过凉的面条在炒制前一定要把水份控干,控干)。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:8
    8
    接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖,大火炒一分钟左右。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:9
    9
    最后加入麻辣料汁(海底捞的麻辣料汁)。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:10
    10
    再次翻炒均匀即可关火成出(麻辣料汁我用的是海底捞火锅底料,辣椒油、老干妈啥的都可以)。
  • 时蔬炒刀削面的做法步骤:11
    11
    每一根面条都裹满了浓浓的酱汁,看着是不是很有食欲~~~今天就吃它了!!

小窍门

1、煮面条的时候放少许食盐,煮出来的面条更爽滑,不容易“糟”。再有就是煮干面条的时候不要等水沸在下锅,沸水下锅面条容易粘连,也不容易煮透。
2、食谱中小青菜用的是小快菜,小油菜、小白菜之类的小青菜都可以。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   陕西菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:33:49