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诗文
香甜的滋味——香酥椰蓉包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
240g
鸡蛋液
30克
牛奶
130g
酵母
4g
辅料
糖粉
40g
蛋液
18g
椰蓉
55g
奶粉
15g
鸡蛋液
适量
香酥粒
适量
配料
糖
25
盐
2g
黄油
70g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香酥椰蓉包的做法步骤
1
用后油法将面团揉至扩展阶段。
2
将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
3
制作椰蓉馅:将黄油和糖粉混合,搅打均匀。
4
分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
5
将奶粉和椰蓉加入。
6
用勺子拌匀即是椰蓉馅。
7
发酵好后取出排气,将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆再松驰10分钟。
8
将面团用擀面杖擀成椭圆形,中间放入椰蓉馅。
9
将边捏紧成长橄榄型,捏紧后稍做整型。
10
放入烤盘中,于温暖处再做最后的发酵,表面刷蛋液,撒香酥粒。
11
放于预热到180的烤箱中烤15分钟左右即可。
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/23 21:16:00