“今天弟弟休息，一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜
楼先生这点挺好，足够的耐心，看着他两处的这么好，我也打心底开心
弟弟牙齿在矫正，很多硬的东西不能吃，但是平时工作的地方都吃工作餐
也木有什么营养，所以特意去买了九黄鸡，和他最爱的小龙虾回来烧呢
看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆烧鸡的做法步骤
-
1新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟 -
2腌好的鸡剁成均匀的块儿 -
3锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右 -
4干辣椒切段 -
5姜去皮洗净切块备用 -
6准备好花椒，八角，桂皮........ -
7焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用 -
8准备好两罐啤酒备用 -
9锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香 -
10放入鸡块炒两分钟 -
11倒入啤酒至没过鸡块 -
12倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫 -
13在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右 -
14土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣 -
15土豆切成均匀的小块 -
16辣椒洗净切小段 -
17汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦 -
18加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅 -
19看色泽是不是口水横流了啊 -
20超级下饭...........
小窍门
ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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午餐