正宗茭白烩虾球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料图。
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将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
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虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
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茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。
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切好的食材汆水。
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捞出沥干。
7
锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。
8
炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。
9
炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。
10
当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
11
锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。
12
得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
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锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。
14
滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。
15
将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重）

诗文	茭白烩虾球
释义	食材明细主料鲜虾 500g 茭白四个红椒一只火腿肠一根辅料生姜适量配料料酒适量白酒适量生粉适量盐适量生抽适量柠檬汁适量咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时普通难度茭白烩虾球的做法步骤 1 原料图。 2 将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。 3 虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。 4 茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。 5 切好的食材汆水。 6 捞出沥干。 7 锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制。 8 炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。 9 炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。 10 当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。 11 锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中。 12 得到的虾油烧菜，凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。 13 锅中留下少量底油，将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。 14 滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。 15 将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重）使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式浙菜产妇朋友聚餐秋季食谱午餐
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食材明细

茭白烩虾球的做法步骤