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诗文 姜汁核桃调蛋
释义
姜汁核桃调蛋的做法
“姜汁核桃调蛋是浙江台州这边的特色小吃。
以前在台州,姜汁核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。后来生活条件改善了,这道小吃也不再高高在上了,而且比之高档的滋补品大家伙也见得多吃得多了,但姜汁核桃调蛋因其独特的口味仍为大众所喜爱。
形状与口味:跟鸡蛋糊有点类似但比鸡蛋糊更硬,口感软糯、丝滑,味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味,另外还有核桃仁的香味。
营养:具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。”

食材明细

主料
  • 核桃 3两
  • 三只
辅料
  • 生姜汁 二两
配料
  • 黄酒 适量
  • 红糖 5勺
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

姜汁核桃调蛋的做法步骤

  • 1
    1、把姜汁倒进铁锅,再加入少许黄酒一起煮,煮沸后把姜汁倒入搪瓷碗中备用。
  • 2
    2、待姜汁冷却后,取鸡蛋数只打散也倒入搪瓷碗
  • 3
    3、接着在碗中加入适量红糖以及少量水,再放入切碎的核桃仁(切成小颗粒状不要切成粉状)
  • 4
    4、搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸,蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 20:50:07