诗文 | 【法式蔓越莓麦穗包】:脆皮面包爱好者的福音 |
释义 |
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食材明细
法式蔓越莓麦穗包的做法步骤
小窍门
1.面团只要揉到表面光滑,能拉出薄膜即可,不需要达到完全状态;
2.混合蔓越莓的时候,最好是用折叠按压的方式,能更好的保留原来的组织; 3.面团也可以冷藏发酵,如果冷藏发酵,那么要提前取出回温,同样也要发酵至2倍大小; 4.分割后的整形方式有多种,你也可以按照自己习惯或者喜欢的方式来操作; 5.剪麦穗时,注意每个麦穗之间,只要连接很少一部分就行,烘烤的时候,面团会膨胀的; 6.具体的烘烤时间,根据各家烤箱的实际情况进行调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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