“藕的做法一都是横切成片，每次看到的都是圆圆的片上好多孔，有木有试过竖切藕呢，雪白的细丝，看不出是萝卜，芋头还是土豆。藕的味道充分展现，还需清炒，切是细丝。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒藕丝的做法步骤
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1藕洗净去皮。 -
2竖切两半。可横着分段。 -
3竖着切片，一定要薄。 -
4切成细丝。 -
5放清水浸泡一下。 -
6沥水待用。 -
7姜剁成细末。 -
8锅内放花生油，烧热，放姜末煸炒一下。再盐和白糖。 -
9倒入藕丝翻炒。 -
10倒入白醋，速度要快，不要炒很长时间。迅速翻炒几下出锅。
小窍门
藕一定买白莲藕才好吃。
切丝后必须过水，不然会发粘。
炒要快速，早放醋，藕发脆。
切丝后必须过水，不然会发粘。
炒要快速，早放醋，藕发脆。