“爽口开胃，去热消暑。
凉鱼儿是陕西的一种面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，控一控水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉鱼儿的做法步骤
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1备好食材。 -
2淀粉加一碗水搅匀。
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3香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒(用的以前图片)，不怕辣的可放。
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4调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。
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5锅中放4碗水。
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6倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。
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7至粘稠冒泡关火。
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8放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。
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9过凉水后捞出放碗中。
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10倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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