“这个蒸排骨我家三天两头都会做，用蒸的方式少了重油烟
加了豆豉还有黄豆酱更能使排骨入味十分，而且味道咸鲜
黄豆酱是我自己随意加的，以为会不搭味，但其实还好哦
很喜欢随意调口味
大家在家做中餐时味道都是可以根据自己喜欢的口味来调整的
不用一眼一板地照跟菜谱，当然
这必须在你对调味有了比较明确的掌握前提下哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆豉酱香蒸排骨的做法步骤
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1排骨洗净，用厨房纸擦干水分 -
2大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀 -
3加入生抽和植物油香油 -
4再加入五香粉和鸡精 -
5加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀 -
6勺入生粉嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉 -
7包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味） -
8将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面 -
9蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的） -
10然后中大火30分钟就可以出锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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常见菜式
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