一勺生抽，一勺香醋，两勺老抽，一勺白糖，做成调料汁。（一人份）

面条煮熟后，捞出过凉水，待用。

锅内热油，入鸡蛋将一面煎黄。

撒少许盐，倒入调料汁，加水到快要没过鸡蛋。大火煮开，加盖闷一分钟。将鸡蛋盛出待用，汁留在锅里。

将切成小段的小青椒放入锅里，再放入煮好的面，加少许麻油，轻搅拌均匀，依个人口味收汁。盛出。（大半夜的家里没青椒了。。。请脑补。。不加青椒也好吃，加了味道更复杂和澎湃一些。。。）

盖上煎好的鸡蛋。齐活了。