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诗文 深糖蜜
释义
深糖蜜的做法
“搞了两次了,不同版本。再搞个第三版。其实,孟老师的那些糖蜜相关西点,也不知道排在什么档期,指不定是遥遥无期。时下正是冰粉凉糕当道,弄个糖蜜当红糖浆使。没准遇见个空档,见缝插针,来个糖蜜面包或是什么。。。。谁知道呢?熬上一瓶,谁爱用用呗。。。”

食材明细

主料
  • 黑糖 150克
  • 白砂糖 100克
辅料
  • 50克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

深糖蜜的做法步骤

  • 深糖蜜的做法步骤:1
    1
    用料
  • 深糖蜜的做法步骤:2
    2
    将黑糖和白砂糖倒入锅中
  • 深糖蜜的做法步骤:3
    3
    加水
  • 深糖蜜的做法步骤:4
    4
    用勺将黑糖切成小块
  • 深糖蜜的做法步骤:5
    5
    放在炉灶上,小火加热,并不断搅拌。
  • 深糖蜜的做法步骤:6
    6
    加热至沸腾,再继续熬煮约3-5分钟
  • 深糖蜜的做法步骤:7
    7
    糖液浓稠
  • 深糖蜜的做法步骤:8
    8
    离火,略凉
  • 深糖蜜的做法步骤:9
    9
    装瓶,凉至彻底冷却后,密封保存

小窍门

事先将黑糖用勺切成小块,有助于黑糖尽快溶化。
熬制过程中需不断搅拌,以防受热不均,出现局部糊化现象。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 0:08:39