“如今的蔬菜都是规模化速成产品，品相超好、个头超大，可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤，不论是冬天的西红柿还是当季火红上市的西红柿，都很难做出原先那种酸甜适口的鲜甜味道。
多加一味番茄酱味道就会大为改观，不仅酸甜适口，而且营养更丰富、更全面！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿蛋花汤的做法步骤
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1西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块； -
2鸡蛋打散； -
3葱切葱花 -
4大蒜切末； -
5水淀粉调好； -
6起炒锅，热锅凉油爆香葱花； -
7下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水） -
8加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠； -
9加入适量开水； -
10待汤水煮沸后，趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入； -
11待汤汁再次沸腾后，打入蛋花； -
12下蒜末，搅拌均匀； -
13加入少许盐调味； -
14起锅后加入香油即可。
使用的厨具：炒锅
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