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诗文 【兔子爱厨房】广式肠粉
释义
【兔子爱厨房】广式肠粉的做法
“吃港式茶餐厅和喝早茶的时候经常点的一道吃食,自己做虽然准备工作稍微繁琐、而且工具很难找,但作为吃货,一切困难都不是困难哈。”

食材明细

主料
  • 肠粉预拌粉 100g
  • 牛肉 100g
  • 100g
辅料
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 淀粉 1勺
  • 葱花 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

广式肠粉的做法步骤

  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:1
    1
    新鲜虾剥掉外壳、牛肉切小片,然后进行腌渍。
  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:2
    2
    虾仁和牛肉腌渍的方法相同:料酒、生抽、淀粉各少许,加两片姜片、一小勺食用油,拌匀静置。
  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:3
    3
    调肠粉米浆:我用的粉和水的比例是1:2.5,搅拌好备用。
  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:4
    4
    烧开水,选一个很薄的烤盘,刷上油,倒入肠粉米浆和蛋液。
  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:5
    5
    将烤盘放入烧开水的蒸锅中隔水蒸,肠粉浆10秒钟便凝固,然后放入虾仁、牛肉,盖上锅盖,蒸熟,然后用刮刀或者铲子把蒸好肠粉卷起来,搞定哈!
  • 【兔子爱厨房】广式肠粉的做法步骤:6
    6
    加入生抽蚝油调好的酱汁和撒上点葱花^_^

小窍门

1、蒸盘一定要选用材质轻薄的哦,才容易受热、快熟、保持外皮和馅料的嫩度;
2、鸡蛋是随个人喜好打入的哈;
3、酱汁可以直接使用现成的低盐酱油哈。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 10:41:21