“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成，在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭，只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝，要不然炒出来的味道更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤
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1隔夜米饭一盘。 -
2芥蓝洗净切成小段。 -
3蒜切粒，火腿切小丁。 -
4锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。 -
5鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。 -
6另起油锅，下芥蓝炒断生。 -
7再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。 -
8下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。 -
9最后调入两勺生抽大火翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感更干爽。
使用的厨具：炒锅
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