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诗文
葡萄干馒头卷
释义
“小侄女最喜欢的馒头卷。”
食材明细
主料
面粉
150g
酵母粉
2g
葡萄干
30g
辅料
盐
0.5g
糖
20g
温水
适量
加拿大芥花油
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葡萄干馒头卷的做法步骤
1
酵母粉用温水化开。
2
面粉放入碗里,糖,盐对角放,中间挖个洞。
3
加入酵母水,边加边搅拌成絮状,如果太干,适当加些清水调整~,做馒头的面团要比包子硬一些。
4
用手和成一个粗糙的面团,盖上盖子,静置10分钟。
5
再揉成一个光滑的面团,盖上盖子,进行发酵。
6
发酵到2倍大,内部呈蜂窝状。
7
取出按压,排出空气。
8
擀薄。
9
中间刷一层无色无味的加拿大芥花油。
10
撒上黑加伦葡萄干。
11
从上往下卷起来。
12
卷好的面团,底上油纸,放入蒸锅里。
13
静置发酵20分钟左右,比原来大一倍。
14
凉水开始蒸,上汽后转中火蒸15分钟。
15
关火焖3分钟再揭盖,白胖胖的馒头卷~
16
切块~
小窍门
刷油时候,不建议使用重味道的没,如果没有芥花油,可以刷一层水。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/12/2 16:44:45