“小侄女最喜欢的馒头卷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干馒头卷的做法步骤
-
1酵母粉用温水化开。 -
2面粉放入碗里，糖，盐对角放，中间挖个洞。 -
3加入酵母水，边加边搅拌成絮状，如果太干，适当加些清水调整～，做馒头的面团要比包子硬一些。 -
4用手和成一个粗糙的面团，盖上盖子，静置10分钟。 -
5再揉成一个光滑的面团，盖上盖子，进行发酵。 -
6发酵到2倍大，内部呈蜂窝状。 -
7取出按压，排出空气。 -
8擀薄。 -
9中间刷一层无色无味的加拿大芥花油。 -
10撒上黑加伦葡萄干。 -
11从上往下卷起来。 -
12卷好的面团，底上油纸，放入蒸锅里。 -
13静置发酵20分钟左右，比原来大一倍。 -
14凉水开始蒸，上汽后转中火蒸15分钟。 -
15关火焖3分钟再揭盖，白胖胖的馒头卷～ -
16切块～
小窍门
刷油时候，不建议使用重味道的没，如果没有芥花油，可以刷一层水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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