“要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
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1牛腩、土豆切块。 -
2姜切片，干辣椒切段。
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3起锅热油，放入牛腩煸炒。
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4炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
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5当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
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6将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。
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7当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。
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8最后加入食盐调味，大火收汁即可。
小窍门
用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱，加入麻婆豆腐酱的炒制，让其色泽更加诱人，浓香诱人。
使用的厨具：炒锅
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