“小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。
小白菜叶色淡绿至墨绿，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。这道清炒小白菜，加入黑木耳，营养丰富，咸香清爽，适合夏日食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒小白菜的做法步骤
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1干木耳加水泡发 -
2小白菜，择好，洗净备用，大片的小白菜可以把叶梗叶片掰断撕开
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3干木耳泡发好，捞出撕成小朵备用
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4枸杞泡发备用
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5蒜剥皮洗净切蒜蓉。热锅冷油，加入蒜末，煸香
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6先加入小白菜叶梗，翻炒，变软加入叶片
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7加入干木耳，翻炒
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8淋入少许生抽，翻炒
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9加入少许白糖，翻炒
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10加入泡发好的枸杞，留五颗不放，翻炒均匀，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
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11盛盘后，用枸杞点缀。
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12成品，这道菜，操作简单，咸香可口，清爽美味，很适合炎炎夏日食用
小窍门
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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