“一天都下雨，于是在就近的市场买了半只新鲜的猪蹄，打算回家做酸甜猪脚。回到家里，意外的发现上次开包的豆角干还没吃完.临时改主意，不做酸甜猪脚了，做豆角干焖猪蹄去。记得小时候，我很喜欢吃这道菜，就是不知道今时今日的食是否还能做出那么好的味道来呢？”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干豆角焖猪脚的做法步骤
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1豆角干先用水浸泡10分钟。 -
2泡好后的豆角干洗干净，从水里捞起来直接铺在砂锅下面备用。 -
3猪脚用清水冲洗到没有血色，拿起来切好。热锅下点油走一下，把肉放进去炒。 -
4肉开始出油，把切好的姜片和蒜头丢进去一起炒。炒到觉得那猪皮透透的时候，下盐和生抽继续炒两分钟，最后把糯米甜酒也倒进去炒 -
5炒好的猪脚盛到事先准备好的砂锅里头，在锅的边沿加一小碗清水进肉里面。盖上盖子火煮开转成中小火焖大约50分钟左右，以肉和皮软掉为好。 -
6焖的过程中，记得在中途打开把里面的肉和豆角翻一翻。50分钟后，看看是否已经够理想，不行的话继续焖。 -
7因为有豆角干垫底，所以肉煮出来的油都被吸收掉了。两样综合在一起味道就很美味哦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜