“凉拌毛豆几乎是我们的国民菜，好像没人不喜欢吧。炎热的夏天，做上一大碗放冰箱里，当零食或者是下酒，真是再好不过了。做法也非常的简单，完全不用你在厨房汗流浃背，轻松的的一煮一伴，根据不同口味搭配自己喜欢的调料，真是怎么伴都好吃啊！
毛豆的营养价值：
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。（来自百度）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌毛豆的做法步骤
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1毛豆剪去头尾 -
2剪好后冲洗干净。 -
3烧一锅开水，水开后放一小勺盐，然后倒入毛豆 -
4盖上盖子中火煮8分钟左右。 -
5煮毛豆的时候，把蒜头剁碎，越碎越好。 -
6剁碎的蒜头中倒入适量的生抽陈醋芝麻油，尝一下味道，调到自己喜欢的味道（喜欢吃辣的可以加一些辣椒）。 -
7毛豆煮熟后，马上捞起 -
8放入凉开水中。 -
9等毛豆冷却后，捞出毛豆，沥干水分，倒入调好的汁拌匀即可，冷藏后味更佳。
小窍门
夏天经常会做一些凉拌菜，为了卫生起见，家里最好专门准备一砧板切蒜头什么的。
根据自己的口味来添加调料。
根据自己的口味来添加调料。
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