“清明是蛏子最肥美的时节，也是清明必吃的传统美食，以表达对已逝祖先的虔心诚意。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧蛏子的做法步骤
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1主角闪亮登场，刚从泥里出来的，还鲜活的，吐着泡呢！ -
2把蛏子冲洗几遍，放入盐水中浸泡1小时以上。
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3泡好的蛏子再冲洗一下，用刀把蛏子侧面这个的割一下，也可不割，但烧好后壳肉分离，影响外观。
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4准备好的食材如上图。
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5把蛏子放入高压锅中，放入盐。
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6倒入味达美臻品料酒。
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7加入姜蒜和辣椒圈。
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8最后倒入适量的清水和葱伴侣豆瓣酱。
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9盖上锅盖，大火烧，听到哧哧响时，再烧2分钟，关火焖2分钟。
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10揭开锅盖，酱烧蛏子就好了。
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11装盘，淋入味达美初榨原汁生抽。
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12再倒上酱汤，放上香菜叶子装饰一下，肥肥美美的酱烧蛏子就可以上桌了。
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13成品图。
小窍门
刚挖出来的蛏子都是泥巴，清洗后要放在盐水或者洗米水里泡上1小时以上，让蛏子可以把壳里的泥巴给吐出来。
用高压锅烧蛏子，可以保持它肉质的鲜美，口感更好，也可以水煮哦！
用高压锅烧蛏子，可以保持它肉质的鲜美，口感更好，也可以水煮哦！
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜