食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
草莓炸弹的做法步骤
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1准备好做蛋糕的材料。 -
2草莓清洗干净。
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3油加牛奶。
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4搅拌均匀至无油星乳化。
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5筛入低筋面粉。
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6划Z字搅拌均匀。
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7加入蛋黄。
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8划Z字搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
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9蛋白和糖。
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10糖分三次加入蛋白中打发。
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11打发。
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12打发至有坚挺的小三角。
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13蛋白霜就好了。
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14取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
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15翻拌均匀。
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16翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
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17蛋糕糊就好了。
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18倒入模具中，放入预热好的烤箱中，中层，烤45分钟，蛋糕就好了，出炉，晾凉。
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19200克淡奶油加20克糖，8分打发，加入草莓酱，拌匀。
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20草莓奶油夹心就好了。
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21拿一个碗，铺上蛋糕，一层草莓奶油，一层草莓碎，一层奶油，再一层蛋糕，重复这几个步骤。
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22最后盖上一片蛋糕。
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23倒扣出来，一个圆形蛋糕就好了，表面挤上奶油。
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24抹平。
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25表面挤几个揪揪，压平。
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26放上草莓。
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27好了，表面还可以篩上少许糖粉，不喜欢也可以不要。
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28好了。
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29成品图。
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30尝尝。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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