“学做打卤面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
打卤面的做法步骤
-
1黄花、木耳泡发好，香菇切片，蒜苔切段。 -
2五花肉煮熟切成薄片。
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3将煮五花肉放的汤倒入锅中，放入全部配菜。
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4放入盐。
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5放入胡椒粉和八角粉。
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6放入鸡精。
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7放入酱油。
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8分次淋入红薯淀粉，使汤汁粘稠。
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9撒上蒜苗碎。
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10浇上花椒和辣椒炸的油。
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11面粉和成光滑的面团，反复醒揉，擀成面条。
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12手擀面很好煮，飘起后稍煮片刻即可。
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13盛入碗中。
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14浇上卤汤。成品。
小窍门
1.煮肉的汤要用上。主要配料黄花、木耳和香菇。
2.淀粉可分次淋入，掌握浓度。
3.最后浇上炸香的花椒油。放干红辣椒是为了增加辣味，不喜可不放。
2.淀粉可分次淋入，掌握浓度。
3.最后浇上炸香的花椒油。放干红辣椒是为了增加辣味，不喜可不放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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