“查干湖的大头鱼，做了鱼糕，鱼头做了鱼头汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大头鱼汤的做法步骤
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1清洗干净的大头鱼的鱼头 -
2大头鱼头用葱、姜汁擦一擦 -
3鱼头从下唇刨开成一片 -
4热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制 -
5鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了 -
6在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止 -
7鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门
一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类