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诗文 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)
释义
西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法
“做好的西红柿鸡蛋浇在面条或米饭上都可以,但是做面条还是应该快一些吧。”

食材明细

主料
  • 西红柿 250g(两个小的)
  • 鸡蛋 1个
  • 挂面 100g
辅料
  • 10g
配料
  • 植物油 10g
  • 4g
  • 白糖 5g
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:1
    1
    煮锅中加1000ml水,烧制沸腾,将挂面100g加入煮锅中,略搅拌防止粘底,水再次沸腾时,关火,加盖子放着备用(这样做可以防止面条煮过了,也不用看着,再有节省燃料啊,环保)
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋搅开加2g盐备用;葱切成葱花备用,西红柿切小块(我是从来不去皮的,营养很丰富,省事,洗干净就好了)
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:3
    3
    不粘锅中加5ml植物油,加入鸡蛋,炒散,出锅(注意炒鸡蛋油温不要太高,火不要太大,固化后就出锅,鸡蛋炒老了很难吃的)
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:4
    4
    加入切成块的西红柿略炒,加入100ml水,加5g白糖,炖一下
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:5
    5
    基本收汤后,加入前面炒好的鸡蛋,略炒一下就可关火了
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:6
    6
    现在可以打开煮锅的盖子了,我保证这时候的面条刚刚好(很多年的经验了),挂面过凉水(此处可随意,看个人喜好)
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤:7
    7
    挂面装盘,浇上西红柿鸡蛋,可以吃了

小窍门

注意两点:1煮锅下入挂面后,水再次沸腾就可关火,加上盖子,焖到做好浇头面就好了
2鸡蛋一定不要炒得太老
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/11 19:06:58