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诗文	虾仁豆腐
释义	食材明细 主料 虾仁 100克 大豆腐 一块约500克 辅料 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 绍酒 适量 葱 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 虾仁豆腐的做法步骤 1 大豆腐切块。 2 虾仁去沙线洗净，（因用的虾仁较大，用刀从背部片成两半，炒熟后卷曲成梅花状） 3 豆腐块焯水去豆腥味备用。 4 虾仁加少许盐、绍酒抓匀。起油锅煸香葱姜，将虾仁炒熟盛起备用。 5 锅内下豆腐加水炖5分钟。 6 把虾仁加入同煮半分钟。 7 放盐、鸡精调味后即可。 小窍门 虾仁不要同煮太久，以免煮老影响口感。
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