“家里有些椒盐味小麻花零食不好吃，没人吃，冰箱正好有两只冻鸡腿，我把它们一起做成了菜，没想到很好吃耶，非常受欢迎！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻花辣子鸡的做法步骤
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1鸡腿洗净，先泡半小时出血水，剁成小块，买来的时候鸡皮就掉了，切成小块放一边。 -
2把鸡肉沥干，用盐、料酒、五香粉、胡椒粉抓匀，腌制半小时。
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3一盘小麻花，把包装剥掉。
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4干辣椒花椒洗净，干辣椒剪成一段一段的。
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5锅烧热，倒油，先把鸡皮倒进去小火煎出油，炸酥。
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6再加点油，转中小火，倒入鸡丁慢慢炸。
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7煸至焦黄，盛出。
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8剩下点底油，倒入姜蒜、干辣椒段和花椒，炒出香味。
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9转大火，倒入鸡丁和麻花，迅速加入老抽生抽耗油、白糖，翻炒均匀快速出锅。
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10装盘，撒白芝麻。
小窍门
腌制鸡腿的时候，少放点盐，因为麻花有咸味，最后还要放酱油、蚝油，都是有咸味的，酱油也少放点，因为水份太多的话麻花会泡软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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