“芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦蒿炒肉丝的做法步骤
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1芦蒿。 -
2猪瘦肉切成丝。
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3加入适量蚝油，白胡椒粉，花生油拌匀腌制片刻。
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4芦蒿择去叶子，掐成大约四五厘米的小段，用适量的盐腌制入味。
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5热锅冷油。
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6倒入肉丝翻炒至断生。
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7用铲刀将肉丝划开至锅边沿，中间倒入芦蒿翻炒片刻。
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8将肉丝与芦蒿混合均匀，翻炒一会儿。
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9盛盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜