“香酥鸭腿本来的做法都是油炸的，现在有了空气炸锅就省油而且健康。炸好的鸭腿外脆里嫩，就是第一次做，味道偏淡了点，蘸着孜然、甜面酱还不错。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸭腿的做法步骤
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1把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出 -
2准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒 -
3水煮开后放入调料 -
4放入鸭腿 -
5放料酒去腥 -
6放盐，多放点，大火煮开后改小火 -
7煮到鸭肉很容易被筷子穿透 -
8我做了两种口味，一种抹上老抽，一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。（炸好后后者入味些，但上色较快，容易变焦 -
9空气炸锅200度预热3分钟，放入鸭腿炸10分钟左右，中间翻一次面
小窍门
表面最好切两刀，容易入味
使用的厨具：空气炸锅、煮锅
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