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诗文 古老肉
释义
古老肉的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 土豆淀粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白醋 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

古老肉的做法步骤

  • 古老肉的做法步骤：1
    1
    猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。.
  • 古老肉的做法步骤：2
    2
    加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀，腌制15分钟。
  • 古老肉的做法步骤：3
    3
    腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。
  • 古老肉的做法步骤：4
    4
    炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。
  • 古老肉的做法步骤：5
    5
    中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。
  • 古老肉的做法步骤：6
    6
    捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。
  • 古老肉的做法步骤：7
    7
    锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。
  • 古老肉的做法步骤：8
    8
    淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。
  • 古老肉的做法步骤：9
    9
    放入炸好的肉片。
  • 古老肉的做法步骤：10
    10
    大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/2 9:47:51