食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鸭四件的做法步骤
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1准备好鸭四件。 -
2清洗干净，剁成大块。
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3加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。
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4过凉水清洗干净浮沫。
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5小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。
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6糖成微黄色时。
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7加入一勺豆瓣酱煸出红油。
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8加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。
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9转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。
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10时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。
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11翻炒均匀出锅。
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12好了??。
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13成品图。
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14成品图。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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