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红烧鸭四件
释义
食材明细
主料
鸭边腿
2块
压脚
适量
鸭翅膀
适量
鸭脖子
适量
辅料
豆瓣酱
一勺
冰糖
几颗
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
米椒
适量
啤酒
半罐
料酒
适量
姜
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧鸭四件的做法步骤
1
准备好鸭四件。
2
清洗干净,剁成大块。
3
加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。
4
过凉水清洗干净浮沫。
5
小火,加少许水和油、冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
加入一勺豆瓣酱煸出红油。
8
加入鸭四件翻炒上色,加入米椒和香料包(桂皮、香叶、八角)。
9
转入高压锅,加入半罐啤酒,压6分钟。
10
时间结束后,压好的鸭四件转入炒锅中,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味,收干汤汁。
11
翻炒均匀出锅。
12
好了??。
13
成品图。
14
成品图。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/8 16:46:36