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诗文
红烧杏鲍菇
释义
食材明细
主料
杏鲍菇
适量
辅料
香菇
适量
青椒
适量
姜
适量
葱
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇改刀切成食指一样长短粗细的条状,姜、葱切成末儿;香菇切成片儿,青椒切成圈儿。
2
开水中下入杏鲍菇和香菇焯烫2分钟捞出备用。
3
锅中坐少许底油,下入葱姜末,稍稍煸出香味后立刻放入杏鲍菇和香菇翻炒。
4
加入1勺料酒、1勺生抽、1/3勺老抽、半勺糖、1茶匙盐,继续翻炒片刻后,加入1手勺清水,改小火烧制一会儿。
5
杏鲍菇基本成熟后,加入少许水淀粉,撒入青椒圈儿,翻炒均匀即可。
小窍门
1、应选用大个儿的杏鲍菇红烧,口感会比较肉头。
2、糖要稍微多一点,目的是去除菌类的土腥味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/20 13:28:03