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诗文	一鱼两吃——水煮鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 适量 豆皮 适量 豆芽 适量 香菜 适量 辅料 淀粉 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 胡椒 适量 鸡精 适量 油泼辣子 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水煮鱼的做法步骤 1 材料：草鱼大半条。 2 将鱼肚子的肉用刀片成鱼片。 3 鱼头切成两半、其他的鱼骨头切小块备用。 4 鱼片里加入淀粉、蛋清、盐、胡椒、生姜汁腌制20分钟左右。 5 鱼骨也用同样的方法腌制。 6 其他材料切好洗净备用。 7 锅里放油、倒入葱姜、花椒、豆瓣酱、红椒炒出红油。 8 放入豆芽翻炒。 9 加入开水或者高汤，烧开。 10 放入豆皮。 11 放入腌制好的鱼头和鱼骨头大火煮开。 12 大火煮开之后，转中火煮一会。 13 把煮好的豆皮、豆芽、鱼骨捞出，铺如碗底。 14 锅中留汤汁，加入事先腌制好的鱼肉。 15 用筷子迅速搅拌，熟了即可捞出。 16 鱼片捞出铺入碗中。 17 上面放入姜末和蒜末，以及少许油泼辣子。 18 锅里烧热油，倒入碗中的材料上，即可。 19 可以开吃咯，嫩嫩的鱼肉，麻辣香的味道，真是诱人。
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