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诗文
一鱼两吃——水煮鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
适量
豆皮
适量
豆芽
适量
香菜
适量
辅料
淀粉
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
油泼辣子
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮鱼的做法步骤
1
材料:草鱼大半条。
2
将鱼肚子的肉用刀片成鱼片。
3
鱼头切成两半、其他的鱼骨头切小块备用。
4
鱼片里加入淀粉、蛋清、盐、胡椒、生姜汁腌制20分钟左右。
5
鱼骨也用同样的方法腌制。
6
其他材料切好洗净备用。
7
锅里放油、倒入葱姜、花椒、豆瓣酱、红椒炒出红油。
8
放入豆芽翻炒。
9
加入开水或者高汤,烧开。
10
放入豆皮。
11
放入腌制好的鱼头和鱼骨头大火煮开。
12
大火煮开之后,转中火煮一会。
13
把煮好的豆皮、豆芽、鱼骨捞出,铺如碗底。
14
锅中留汤汁,加入事先腌制好的鱼肉。
15
用筷子迅速搅拌,熟了即可捞出。
16
鱼片捞出铺入碗中。
17
上面放入姜末和蒜末,以及少许油泼辣子。
18
锅里烧热油,倒入碗中的材料上,即可。
19
可以开吃咯,嫩嫩的鱼肉,麻辣香的味道,真是诱人。
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更新时间:2025/10/22 14:05:41