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诗文	椒盐泥鳅
释义	食材明细 主料 泥鳅 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 料酒 适量 淀粉 适量 调料 盐 适量 油 适量 麻辣鲜 适量 辣椒油 适量 蛋黄 适量 椒盐 适量 咸香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 椒盐泥鳅的做法步骤 1 泥鳅清理干净。 2 碗里加入姜丝，葱段，料酒，用手抓出汁。 3 倒入泥鳅里抓匀，再加入麻辣鲜，辣椒油，一个蛋黄，淀粉抓匀腌制半个小时。 4 切好蒜末，青红椒粒。 5 锅里热油5成热，放入泥鳅小火慢炸至金黄捞起控油。 6 锅里热油爆香蒜末，青红椒。 7 倒入泥鳅翻炒均匀，然后加入椒盐，葱花再翻炒均匀即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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