“带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1鲜带魚洗净去头、去内脏。 -
2将带魚切段。 -
3留中间部位。 -
4锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。 -
5汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。 -
6将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。 -
7红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。 -
8做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐