“去菜场，看到鲜蹦活跳的太湖白虾，一问价格，每斤才20元。这也太便宜了吧！要知道这几天韭黄都要9元一斤了。二话没说买了15元，回到家虾子还在乱跳呢！今天决定换换口味，不再盐水煮，而是用做油爆河虾的做法来做油爆白虾。出锅后，我家小吃货先尝了一下，非常认可这种做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆太湖白虾的做法步骤
-
1买回的新鲜太湖白虾，用清水洗净。 -
2把葱切成葱花，姜和蒜分别切成末、红辣椒切粒备用。 -
3起油锅，爆香姜蒜末和一半的红椒粒。 -
4放入白虾大火快速翻炒片刻。 -
5加点料酒。 -
6接着再加点盐、生抽、老抽、砂糖炒匀。 -
7起锅前撒上葱花和另一半红椒碎。 -
8出锅装盘。
小窍门
太湖白虾，为了品尝它的原汁原味，我们本地一般都做成盐水白虾，偶尔换换做法，味道也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐