“相信很多朋友和我一样，看到“麦芬”就好象看到“快速”二字，也是哈，应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋，这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法，是用了乳化法，这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软，做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增，快速小蛋糕也很华丽呵。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花生酱奶油麦芬的做法步骤
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1准备好所需材料. -
2将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。 -
3将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。 -
4加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。 -
5用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。 -
6再加入烘焙用巧克力豆。 -
7拌好的面糊。 -
8将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。 -
9放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。 -
10准备好花生酱奶油材料。 -
11黄油软化后先搅打顺滑 -
12蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。 -
13白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。 -
14糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟） -
15加入香草籽。 -
16将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。 -
17全部打好黄油鸡蛋糊。 -
18将花生酱加入黄油鸡蛋糊中. -
19搅打均匀成花生酱奶油。 -
20装入裱花袋中。 -
21用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。
小窍门
1.我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
使用的厨具：电烤箱
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