“家里小朋友喜欢喝汤,所以经常煲汤补充营养。
但不想天天煲老火汤,今天来款家里经常做的番茄鲫鱼汤,饭前来一小碗暖呼呼的。
不过鲫鱼鱼刺太多,煲过汤的最好就不要了,特别不要给小朋友吃,容易被卡住。”
食材明细
番茄鲫鱼汤的做法步骤
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2 热锅下少量油,把鲫鱼放锅里煎至表面变微黄,再反另一面煎。
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3 鱼煎好放砂锅里,加入适量水和姜片开始用中火煲开。
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5 鱼汤煲至奶白色后把番茄加入(煲开后转小火继续煲15分钟左右)。
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小窍门
1.鲫鱼先用锅两面煎至微黄后再煲,这样煲出来的汤才不会那么腥而且汤色更奶白。
2.煎鱼的时候要小心别煎破皮,以免煲的时候鱼刺会掉出来。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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