食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣肥肠煲的做法步骤
-
1肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。 -
2将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。 -
3再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。 -
4准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。 -
5将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。 -
6煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。 -
7将肥肠切成约3CM的段。 -
8准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。 -
9将姜、蒜放入锅内小火炒香。 -
10再加入豆瓣酱炒香炒出红油。 -
11将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。 -
12将炒好的肥肠转入砂锅。 -
13往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。 -
14最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。 -
15成品图。
小窍门
1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉酱意面
- 蒜薹炒火腿肠
- 羊肉白菜包子
- 汉堡面包坯子
- 老广港式柠檬茶–无蜂蜜版本
- 十七手擀面
- 酸菜肉末卤
- 猪油渣炒饭
- 川贝海底椰双雪汤
- 秘制羊蝎子
- 香芹炒牛肉
- 米饭海参疙瘩汤
- 冷藏发酵牛奶吐司
- 宝宝辅食八个月—苹果山药糕
- 葱香牛肉
- 大葱鸡蛋炒饭
- 牛蒡茶
- 椰香糯米糍
- 腊肠饭
- 鲍鱼菇烧豆腐
- 黑芝麻蛋奶年糕布丁
- 红枣银耳汤
- 火爆手撕包菜
- 麻酱油麦菜
- 海带芽滑肉汤
- 一什么著什么的成语
- 一什么蔽什么的成语
- 一什么藤什么的成语
- 一什么虔什么的成语
- 一什么虚什么的成语
- 一什么行什么的成语
- 一什么被什么的成语
- 一什么褒什么的成语
- 一什么见什么的成语
- 一什么订什么的成语
- 一什么误什么的成语
- 一什么诸什么的成语
- 一什么谈什么的成语
- 一什么谓什么的成语
- 一什么货什么的成语
- 过下杯渡（宋·陈与义）
- 过下梅（宋·杨万里）
- 过下沱（宋·阳枋）
- 过下竺清古源房（宋·顾逢）
- 过下马陵（宋·苏舜钦）
- 过下黄村（宋·张镃）
- 过不疑上人院（唐·姚合）
- 过丘以敬管句吴山别业（元末明初·王逢）
- 过丛台（明·陆深）
- 过丛山关入绩溪界巧溪桥（明·程敏政）
- 过丛山关观孙炎题壁（明·汪广洋）
- 过丛桂堂故叔祖教授读书之所（宋·吴儆）
- 过丛霄道院（清·吴敬梓）
- 过东义庄感旧而作（明·湛若水）
- 过东亭湖（宋·喻良能）
- 流行交际日语脱口说/日语实用会话系列
- 大学生安全知识读本
- 做管理懂布局
- 简明德语语法/德语口袋工具书系列
- 跟我学做酒店金牌服务员
- 时间管理--给系统管理员
- 中国水问题(水资源与水管理的社会研究)
- 三十六计/国学书院
- 人生加减法(珍藏版)
- 靠自己拯救自己
- 信息学概论
- 中国书法鉴赏(附光盘)
- 网络管理实践教程/后学历IT技能教育丛书
- 图像图形软件应用教程(21世纪高等院校计算机应用规划教材)
- 中国古建工程计量与计价