食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣肥肠煲的做法步骤
-
1肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。 -
2将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。 -
3再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。 -
4准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。 -
5将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。 -
6煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。 -
7将肥肠切成约3CM的段。 -
8准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。 -
9将姜、蒜放入锅内小火炒香。 -
10再加入豆瓣酱炒香炒出红油。 -
11将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。 -
12将炒好的肥肠转入砂锅。 -
13往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。 -
14最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。 -
15成品图。
小窍门
1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 浇汁油菜
- 豆腐海蛎汤
- 素馅饼
- 羊肉萝卜汤
- 酱香焖油豆腐
- 红薯雪梨糖水
- 牛肉也能做成香辣的干锅牛肉
- 儿童爱心土豆薯条
- 小素包子
- 清炖莲子乳鸽汤
- ??祥瑞妈咪??美食控??：之??鸡蛋??炒双素
- 下酒菜一一牛肝
- 夏日里的凉菜--酸辣柠檬鸡爪
- 干豆腐炒油菜
- 海绵纸杯蛋糕
- 6种口味の果汁
- 水蒸蛋
- 广式蛋黄莲蓉月饼
- 流心芝士塔
- 腌糖蒜
- 蒜蓉香草虾
- 蛋炒饭
- 猪猪小馒头
- 鸭蛋西兰花面疙瘩
- 仿真香蕉馒头
- trifocal
- trifocals
- trifold
- trig
- trigger
- trigger finger
- triggerfish
- trigger guard
- trigger-happy
- triggering event
- trigger off
- trigger warning
- triglyceride
- trigone
- trigonometric
- 次韵和晦窗先生中和节后二日大雪（当代·谷海鹰）
- 次韵和晦窗先生乙酉上元感怀（当代·谷海鹰）
- 次韵和晨溪兄（当代·熊盛元）
- 次韵和景仁兄（宋·韩维）
- 次韵和景仁对雪（宋·梅尧臣）
- 次韵和景彝元夕雨晴（宋·梅尧臣）
- 次韵和景彝对月（宋·梅尧臣）
- 次韵和景彝省闱宿斋二首（宋·梅尧臣）
- 次韵和景彝秋兴（宋·梅尧臣）
- 次韵和景彝闰腊二十五日省宿（宋·梅尧臣）
- 次韵和曾子固舍人二首（宋·陆佃）
- 次韵和曾徽言登北禅寺塔（宋·李纲）
- 次韵和朗公见赠（宋·王禹称）
- 次韵和望岳亭诗（宋·刘攽）
- 次韵和朱伯言自云门之天衣途中作（元末明初·刘基）
- 葡萄整形修剪七日通
- 四川省医院卫生统计工作手册
- 固体和危险废弃物管理
- 市场弄潮
- 指尖琴书
- 黄牧甫篆刻及其刀法
- 中国物流统计报告
- 水力学
- 见证辉煌:纪念改革开放四十年中国知识产权报新闻作品集
- 2020全国主管护师资格考试预测卷
- 费绳甫经典医案赏析
- 彩图详解电工操作技巧
- 电力工程设计手册
- Python零基础快乐学习之旅
- 世界500强企业伦理宣言精选