“新疆的大盘鸡可以说家喻户晓，就连内地的人都知道，好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。等大盘鸡一上来，真的把内地人震住了，那盘子真的太大了，2-3人是吃不完那大盘鸡的。更别说还要了大盘鸡一起吃的皮带面。所以你点菜时，服务生看你人少，一般都会提醒你要大盘还是小盘的，有位内地来的游客2人就点了大份的大盘鸡，服务生都提醒过，可人家就想吃大盘鸡，说是饿了，结果大盘鸡端上来，都不说话了，怎么吃也没吃完，哈哈，后来还在网上特意发了网帖，特意提醒来新疆的游客一定要小盘的大盘鸡，那大盘的大盘鸡实在是太大了。可见新疆的大盘鸡分量是多么的足。现在大盘鸡发展了很多新品种，大盘鸡焖花卷，馕包大盘鸡等等，都是大盘鸡演化而来的。也是结合新疆特有的食材和风味推陈出新的。
新疆人爱吃大盘鸡，逢年过节那是必须做的，这馕包大盘鸡做过年的大菜很不错的，既可以做菜，还可以做主食，饭菜都有了。
馕，在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。馕的功效：祛脂降压,护心,通便,补充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
馕包大盘鸡的做法步骤
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1材料:三黄鸡土豆干红辣椒青辣椒八角花椒胡椒草果盐大葱姜料酒白糖大蒜桂皮西红柿酱馕 -
2三黄鸡洗净（我爱用三黄鸡），切成小块 -
3土豆去皮切成块 -
4大葱切成段，大蒜去皮，姜切片 -
5干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块 -
6热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀， -
7加入干红辣椒八角花椒粒胡椒粒草果姜大蒜料酒桂皮 -
8继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右 -
9加土豆煮至自己喜欢的软硬时 -
10加入切好的葱段青辣椒尝味 -
11加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面， -
12汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可
小窍门
大盘鸡的汤最好多些
因为要把馕包住才好吃
因为要把馕包住才好吃
使用的厨具：炒锅
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