“干菜花，就是新鲜菜花过水后晒干的。那是秋天的时候，看见好多人围着一大车菜花在议论，去了一听才知道，这么好的菜花才1元一公斤，真是便宜的像在捡菜吃。可是在便宜也不能天天吃顿顿吃吧。所以也没想多买。可看到好多人都卖了大袋小袋的，我就问怎么吃这么多，一位老阿姨告诉了我，可以晒干冬天吃，炖肉烧肉都好吃。就买了几公斤，等晒干了也就没多少了。这几天在收拾房子，就把干菜花收拾出来了，想着就焖肉吃吧，也尝尝干菜花焖肉的味道。
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干菜花焖肉的做法步骤
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1食材：干菜花五花肉姜八角白蔻草果料酒酱油鸡精盐干红辣椒冰糖 -
2把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片 -
3把五花肉切小块 -
4热锅煸出油，倒出多余的油 -
5加八角草果白蔻姜翻炒 -
6加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味 -
7加干菜花 -
8加水冰糖一起大火烧开 -
9转小火加盖焖40分钟左右 -
10掀盖加鸡精 -
11大火收汤汁尝味出锅
小窍门
加冰糖味道鲜，肉也鲜嫩
干菜花一定的多泡泡反复换水清洗
干菜花一定的多泡泡反复换水清洗
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜