“小时候，老人说吃鱼籽补脑，也有时候说吃鱼籽不聪明。嗯哼，我是超爱啊，鱼籽咬起来，咯吱咯吱的，喜欢。以前不太喜欢鱼白，觉得它没有味道，这次突然发现，有一点像脑花的感觉，糯糯的。做法分享给大家，但是能不能买到新鲜的鱼杂，就看运气了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干锅鱼杂的做法步骤
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1一盆鱼杂。 -
2洗干净，分开鱼泡，鱼籽，鱼白。
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3葱姜切块。
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4挤出葱姜水。
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5鱼杂里面加入葱姜水。
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6葱姜水泡鱼杂二十分钟。
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7起锅滑油。
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8捞出葱姜水里面的葱姜，炒香。
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9辣椒切块。
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10加入锅中。
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11加一勺豆瓣酱。
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12炒炒炒出红油。
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13倒入半瓶啤酒。
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14加生抽，蚝油，料酒调味。
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15煮开以后，下入鱼白。
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16鱼籽和鱼泡。
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17煮开倒入砂锅中，加入香菜。
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18小火炖半个小时。
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19炖炖炖，越炖越香。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜