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诗文 四喜鱼丸
释义
四喜鱼丸的做法

食材明细

主料
  • 鱼肉 整条（青鱼）
  • 猪肉 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 胡椒 适量
  • 葱 适量
  • 生姜 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

四喜鱼丸的做法步骤

  • 四喜鱼丸的做法步骤：1
    1
    鱼肉开片后，用刀顺着鱼的纤维刮片。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：2
    2
    葱姜水准备好
  • 四喜鱼丸的做法步骤：3
    3
    用刀拍成细腻的鱼茸刮下来本来就很细了拍了劲道点
  • 四喜鱼丸的做法步骤：4
    4
    把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：5
    5
    放馅料
  • 四喜鱼丸的做法步骤：6
    6
    不管怎么样。。想办法包起来。。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：7
    7
    鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：8
    8
    收工

小窍门

1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌2也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/5/14 8:39:28