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诗文 奶香小面包
释义
奶香小面包的做法
“奶香小面包,非常有爱的早餐。小小的,圆圆的,萌萌的,就是喜欢这种style!刚出炉的小面包,金黄油亮的外皮,诱人的奶油香味,教人垂涎三尺。还等什么?马上开动,三两口就消灭一个,再来一个,大快朵颐。一日之计在于晨,早餐就是要吃得好,吃得满足。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 淡奶油 120g
  • 黄油 10g
  • 15g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 白砂糖 55g
  • 酵母 3g
  • 3g
  • 蜂蜜 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香小面包的做法步骤

  • 奶香小面包的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合,搅拌均匀。
  • 奶香小面包的做法步骤:2
    2
    加入过好筛的高筋面粉、酵母,揉搓成面团至表面光滑不粘手。
  • 奶香小面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,揉到能拉出手套膜为止。
  • 奶香小面包的做法步骤:4
    4
    把面团放在容器里,覆上保鲜膜。
  • 奶香小面包的做法步骤:5
    5
    室温下发酵至原体积2倍大。
  • 奶香小面包的做法步骤:6
    6
    把发酵好的面团排气,分成每个重约50g的小剂子,松弛15分钟。
  • 奶香小面包的做法步骤:7
    7
    不沾烤盘刷蜂蜜,再撒上一些黑芝麻(嫌麻烦可以忽略这里)。把松弛好的面团搓圆,放在烤盘上,进行第二次发酵,发至两倍大。
  • 奶香小面包的做法步骤:8
    8
    表面撒点白芝麻,放入预热的好的烤箱中,上下火180度,烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。

小窍门

1.加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少,不会影响面包的口感。
2.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/15 4:54:54